В рамках IV Межрегионального гастрономического фестиваля «Йошка Еш» в Йошкар-Оле состоялась презентация книги «Гастрономический код марийского края». Издание, автором которого стал известный ресторанный критик и писатель Олег Назаров, выпущено Марийским государственным университетом при поддержке правительства республики, регионального Минэкономразвития и Агентства по развитию туризма Марий Эл.
Книга «Гастрономический код марийского края» - это не просто сборник рецептов, а кулинарное путешествие по Марийскому краю, где за каждым блюдом стоит история, традиция и целая культура. Автор собрал 41 рецепт - от ритуального студня шӱрашан и культовых трёхслойных блинов команмелна до легендарной печени по-таирски и торта «Вечерняя Йошкар-Ола». Каждое блюдо сопровождается историей происхождения, логикой ингредиентов, привязкой к сезону и обряду.
В рамках фестиваля совместно с Обществом пчеловодов «Марий Отар» и трактиром «Тёплая речка» МарГУ приготовил и официально зарегистрировал самую большую порцию марийских сырников в мире - 273 изделия. Также установлен новый мировой рекорд - самая длинная кровяная колбаса «Сокта» протяжённостью 77,04 метра. Достижение стало возможным благодаря совместной работе МарГУ, Йошкар-Олинского мясокомбината и трактира «Тёплая речка».
Фото пресс-службы МарГУ